寻觅10款“ 上水 ”名物!!! 手挫红豆冰+炭火层烧腩仔+菠萝蛋

食。攻略 4年前 (2016-09-11) 0

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 上水 ,像个被诅咒的名字,总与水货客连在一起。囤积如山的奶粉、益力多、金莎朱古力,车站前、公园里、横巷之间,总见水货客大箱细箱在你面前穿插,避也避不来。就只有这些吗? 上水 友会告诉你:不,只要冲开人群,你会发现,这个地方仍有可爱一面:友善的街坊、怀旧的饼店、几近失传的手艺,以下这10款上水名物,你又食过多少样?

 

 上水 名物 DON’T MISS OUT!  人山人海石湖墟街市

石湖墟街巿的熟食中心,总是人山人海热闹过酒楼。这里,是上水人吃早餐的至爱。全层28个铺位,跟其他熟食中心一样,有些店铺只做早午巿、有些则只做晚巿的鸡煲或小炒。但相比起来,白天的食物有个性得多。食物大部分十多二十元有交易, 收费平民, 最正的是, 食物可以Crossover 柯打,几个街坊坐在一桌,你吃左边铺头盅头饭、我饮右边铺头冻奶茶,各投所好,又可同桌吃饭,十分Flexible。

上水

01  独家竹蔗茅根粥 

老板卖粥卖了五十几年,都是东莞传统粥品,其中竹蔗茅根粥,望落橙橙啡啡,以红萝卜、竹蔗、桂圆肉等煲成,味道带甜,其他粥品近20款,花生猪肚粥、猪杂粥、菜干粥等,另外肠粉也有6、7款。

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竹蔗茅根粥 $15

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东莞佬

地址:上水石湖墟市政大厦2楼9号铺(显示地图
电话:2672 0028
营业时间:星期一至日6am-4pm

 

02  即煎菠萝蛋

茶记食物为主,菠萝蛋少见,薄薄蛋皮包住菠萝包煎香,有点似甜味的奄列。蛋皮嫩滑不老,入面juicy有蛋汁,菠萝包略嫌有点油腻,胜在配搭少见,用来做早餐,配茶走一流。

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菠萝蛋 $14

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明记美食

地址:上水石湖墟市政大厦2楼10号铺(显示地图
电话:2668 6646
营业时间:星期一至日6am-5:30pm

03  传统一盅两件

开了十几年,帮衬的多是老人家,全因这里有齐以前茶楼常见的鹌鹑蛋烧卖、盅头饭和鸡球大包等。老人家最爱凤爪排骨饭,凤爪够腍入味,排骨嫩滑,饭粒饱满且烟靭,淋上调配过的甜豉油,捞饭一流。

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凤爪排骨饭 $22
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鹌鹑蛋烧卖 $17

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城记

地址:上水石湖墟市政大厦2楼18号铺(显示地图
电话:从缺
营业时间:星期一至日6am-3pm

 

04 第二代手造老饼

吃饱后不要赶着离开,到楼下室内街巿逛逛。走过电梯旁的饼店, 芝麻饼、鸡仔饼、老婆饼, 齐齐整整铺出来,咦?还有传统月饼卖,以玉扣纸包着,四个一筒,老板见我好奇,就来搭讪:“后生女,未见过呢?以前六、七十年代,月饼都系咁样包!”原来这小店的糕饼全部人手制作,现已传到第二代廖小姐手上:“爸爸做咗50年喇,而家我同妹妹、师傅一齐喺工场整饼,妈妈负责打理铺头。”

临近中秋,还有月饼批发予其他饼店,74岁的爸爸,跟已移民澳洲的弟弟Ken 都专程回来帮忙。豆沙馅、豆蓉馅,都是老派月饼的口味,饼皮就以成本较高的花生油人手整,手造饼花时间花功夫,不过三姐弟从没想过放弃。“爸爸心血,唔舍得放弃呀。”坐在一旁的廖老先生,不停点头微笑,相信一定甜在心头。

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豆沙月饼 $18/个,$65/筒(4个)
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豆沙馅料买少见少,豆沙幼滑起沙,甜度适中,饼皮口感实在,吃落不糊口,不会成口油。
芝麻餅 $13/包 直徑約長8cm,塊塊脆口,充滿芝麻香,食唔停口。

芝麻饼 $13/包
直径约长8cm,块块脆口,充满芝麻香,食唔停口。
公仔餅 $4/件 有金魚和壽星公等圖案,以麵粉、糖漿和花生油等焗成,咬落似扁身的豬籠餅,口感較實。

公仔饼 $4/件
有金鱼和寿星公等图案,以面粉、糖浆和花生油等焗成,咬落似扁身的猪笼饼,口感较实。
月餅共五款口味,豆沙、豆蓉、白蓮蓉、雙黃白蓮蓉和五仁,Ken教落月餅如果是即日焗起,記得放兩日等回油才吃。

月饼共五款口味,豆沙、豆蓉、白莲蓉、双黄白莲蓉和五仁,Ken教落月饼如果是即日焗起,记得放两日等回油才吃。

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兴发面饱西饼

地址:上水石湖墟市政大厦1楼S10号铺(显示地图
电话:2670 1130
营业时间:星期一至日8am-6pm

除了石湖墟街巿街市外,上水仍有大量名物,入得上水,梗要将所有名物一网打尽,收服晒落肚!

05 那些年手挫红豆冰

老字号冰室,苹果绿墙身、高高的楼底,装修怀旧。其中手锉红豆冰红到出九龙,一座圆锥体小冰山直插莲花杯,碎冰锉得细密,极多红豆,配合淡奶的香甜,入口透心凉。提你红豆冰中午12时后才供应,老店下午4点关门,要食趁早。

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红豆冰 $24

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广成冰室

地址:上水石湖墟新成路 10 号(显示地图
电话:2670 4501
营业时间: 星期一至日6:15am – 5:45pm(星期四休息)

 

06 独家秘制南乳牛腩

街市人龙店之一, 已传至二代, 牛腩、云吞和鸡翼都是招牌,牛腩先以南乳汁、香料等焖3小时再摆过夜,软腍入味。卤鸡翼肉质嫩滑,充满卤水香。辣椒油又香又辣, 劲刺激。食物沽清就收铺,建议1点前来帮衬。

牛腩雞翼河粉

牛腩鸡翼河粉 $31

 

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林德记

地址: 上水智昌路13号石湖墟市政大厦2楼2 号铺(显示地图
电话:2671 8282
营业时间: 星期一至日7am-4:30pm

07 炭火五层火腩仔

老字号饭店, 烧腩仔最出名,由旧石湖墟重庆街开始,60多年坚持炭火烧制。烧腩仔每日11am、5pm 出炉,每次出炉必现长龙,化皮、肥肉、瘦肉、软骨和嫩肉,五层清晰可见。外皮烧得金黄松化,带咸香和炭香。

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炭火五层楼 $70/例牌

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陈六记饭店

地址:上水巡抚街4号地下(显示地图

电话:2670 0612

营业时间: 星期一至日11am-12mn

08 鸡蛋仔 酿太阳蛋

鸡蛋仔专门店,创出椒盐太阳蛋鸡蛋仔, 鸡蛋仔浆倒入铁模后,打上原只鸡蛋烤烘,最后洒上自调椒盐粉,入口粒粒饱满,充满蛋味又带咸香,日卖200底,建议1点左右帮衬,避过人龙。

椒鹽蛋雞蛋仔

椒盐蛋鸡蛋仔 $15

 

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潮食

地址: 上水智昌路顺欣花园地下5C号铺(显示地图
电话:从缺
营业时间:星期一至日1pm-8pm

09 天价豉油 配肠粉

楼梯底档仔起家,现由第二代打理,三式(即猪皮、鱼蛋、肠粉)是店中招牌。肠粉条条滑溜软熟、猪皮块块爽口、陈皮鱼蛋细细粒,质地扎实。秘制豉油更巴闭,有集团曾以6位数字收购秘方,但老板坚决不卖,许冠杰和洪金宝等亦有帮衬。

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三式肠粉 $17

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明记肠粉

地址:上水新康街11号地下(显示地图
电话:从缺
营业时间: 星期二至日7am-无特定时间(星期一休息)

10 后巷的阿婆艾饼

这位婆婆藏身巷仔内,铺仔小小,招牌都无,很难找。蚊型铺仔前,放上木板,卖手造客家茶粿、艾饼、黄糖糕。艾饼烟烟靭靭,带艾草香, 内有芝麻花生馅, 少少甜,一个都不过$3,抵食。

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艾饼 $3/个

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阿婆艾饼

地址: 上水石湖墟巷仔街(新康街11号苏记杂货旁边直入)(显示地图
电话:从缺
营业时间: 无特定时间

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